Questo articolo è stato realizzato in collaborazione con Koro
Tra i tantissimi piatti imperdibili che ci propone il Medio Oriente, il Babaganoush è uno dei più apprezzati in tutto il mondo. Si tratta di una deliziosa crema a base di melanzane apprezzata per il suo sapore ricco e la sua consistenza vellutata, ma anche per la sua versatilità nella combinazione con altri piatti e ingredienti. Il Babaganoush può infatti essere servito come antipasto, contorno o crema spalmabile.
Storia e origine
Il Babaganoush ha origini antiche e si crede che sia nato nella regione del Levante, che comprende Libano, Siria, Giordania e Palestina. Ogni paese ha la sua variante, ma gli ingredienti di base rimangono gli stessi. Va sottolineato che si tratta di una specialità che accontenta davvero chiunque, visto che è un piatto naturalmente vegano e gluten-free.
Oltre al gusto: i valori nutrizionali del Babaganoush
Il Babaganoush è ricco di fibre, vitamine e minerali, ovvero i nutrienti cardine delle melanzane. È anche una fonte di proteine vegetali, grazie all’utilizzo della tahini (crema di semi di sesamo), che inoltre è ricca di calcio e ferro.
Ricetta Babaganoush
Ingredienti
– 2 melanzane grandi
– 2 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
– Succo di 1 limone
– Sale q.b.
– Olio d’oliva extra vergine q.b.
– Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Preparazione
1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Lava le melanzane e pungile con una forchetta.
3. Cuoci le melanzane in forno per circa 30-40 minuti o fino a quando sono morbide.
4. Una volta cotte, lasciale raffreddare, poi pelale e metti la polpa in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
5. In un mixer, unisci la polpa di melanzana, aglio, tahini, succo di limone e sale. Frulla fino ad ottenere una crema liscia.
6. Trasferisci la crema in una ciotola, condisci con un filo d’olio d’oliva e guarnisci con prezzemolo tritato.
Perché il Babaganoush?
Il Babaganoush è un piatto saporito e nutriente che porta con sé i sapori e i profumi del Medio Oriente. È facile da preparare e può essere servito e gustato in molteplici modi. È un vero e proprio must-have per ogni occasione. E come se non bastasse, è anche ricco di nutrienti preziosi per la tua salute.
