Ci sono dei piatti tradizionali che non sono semplicemente delle specialità culinarie: sono parte della cultura di un’intera nazione. È più di semplice cibo, è un pezzo della storia e dell’identità di un popolo.
La Thailandia, come l’Italia, ha un patrimonio immenso da questo punto di vista. Abbiamo già visti numerosi piatti tradizionali in questa sezione dedicata ai sapori dal mondo, ad esempio il famosissimo pad thai o il curry.
Ma quando si parla di dolci, cosa si può mangiare in Thailandia? Sicuramente non troverete prodotti da forno a ogni angolo, non è parte della loro tradizione culinaria. Ciò non significa che non esistano specialità da gustare come dessert, per colazione o come merenda.
Il più famoso di tutti è certamente il mango sticky rice.
Mango Sticky Rice: cos’è?
Il mango sticky rice è un piatto tradizionale thailandese composto da pochi, semplici ingredienti:
- riso glutinoso
- latte di cocco
- mango maturo
- volendo si possono aggiungere semi di sesamo tostati.
La combinazione di riso glutinoso morbido e cremoso, latte di cocco dolce e aromatico e mango maturo succoso e dolce rende questo piatto un vero e proprio tripudio per le papille gustative. È dolce, cremoso e perfetto come dessert o spuntino leggero.
Perché è così popolare?
In primo luogo, il mango sticky rice è un piatto tradizionale che rappresenta la cultura e la gastronomia della Thailandia. Lo si può ordinare sia nei ristoranti, sia per strada, seduti sulle tipiche sedie di plastica colorate, sotto gli ampi ombrelloni per ripararsi dal sole cocente.
Assaggiare questo dolce ti permetterà di conoscere e apprezzare meglio la cultura e la cucina locale, oltre a scambiare due chiacchiere con le persone del luogo che siederanno al tuo fianco.
In secondo luogo, è semplicemente delizioso! È al tempo stesso morbido e cremoso, dolce e aromatico. È un piatto unico, se ci pensiamo è composto dal riso e da un frutto tropicale!
In terzo luogo, è disponibile in tutto il paese, dai ristoranti di lusso ai banchetti di strada. È un piatto accessibile e conveniente che si può gustare ovunque, rendendolo una scelta ideale tanto per chi viaggia senza problemi di budget quanto per i backpackers.
Infine, il mango sticky rice è una delizia estiva perfetta per i giorni caldi e umidi in Thailandia. Il dolce è fresco e leggero, e può essere gustato come dessert o spuntino leggero durante una pausa dal caldo torrido.
Dove mangiare un vero mango sticky rice?
Se stai cercando un posto dove assaggiare il miglior mango sticky rice della Thailandia, Bangkok è il posto giusto. Ci sono molti ristoranti e venditori ambulanti che servono questo dolce in tutta la città, ma alcuni dei posti migliori per assaggiare il mango sticky rice sono i ristoranti di strada nel quartiere di Chinatown e il mercato notturno di Patpong.
Il mango sticky rice è un piatto buonissimo, conveniente e rappresentativo della cultura thailandese. Provarlo durante il tuo viaggio in Thailandia ti offrirà un’esperienza culinaria indimenticabile e ti permetterà di apprezzare e comprendere meglio la cucina locale. Per una vera esperienza autentica, è consigliabile cercare un venditore ambulante che venda il mango sticky rice fresco e fatto in casa.
La popolarità del mango sticky rice varca i confini della Thailandia e lo si può trovare ovunque nel resto del Sud-Est asiatico, anche se con alcune variazioni. In Laos, ad esempio, il mango sticky rice viene servito con un ripieno di semi di sesamo e fagioli mungo, mentre in Vietnam viene spesso accompagnato da fette di banana e un tocco di latte condensato dolce.
Il miglior periodo per gustarlo è durante la stagione dei mango, che va da aprile a giugno. Durante questo periodo, i mango sono al loro massimo della maturità e il loro sapore è intenso e dolce. Semplicemente irrestistibile. Tuttavia, anche fuori stagione, il mango sticky rice è comunque reperibile ovunque in Thailandia.
Ricetta mango sticky rice a casa
Non puoi viaggiare nel sud-est asiatico a breve ma desideri comunque provare questo particolare incontro di sapori e ingredienti? Puoi preparare un mango sticky rice anche a casa tua, seguendo alcune semplici istruzioni.
Gli ingredienti per preparare il mango sticky rice sono pochi:
- 2 tazze di riso glutinoso
- 1.5 tazze di latte di cocco
- mezza tazza di zucchero di canna grezzo
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 manghi maturi
Puoi trovare tutti questi ingredienti sullo store di KoRo.
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La ricetta del mango sticky rice:
- Inizia lavando il riso glutinoso in acqua fredda fino a quando l’acqua non risulterà chiara. Poi, immergilo in acqua fresca per almeno 30 minuti.
- Metti il riso in una pentola a vapore e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, o finché il riso risulta morbido e appiccicoso.
- Nel frattempo, in una padella, mescola il latte di cocco, lo zucchero di canna e il sale a fuoco medio fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
- Una volta cotto, trasferisci il riso in una ciotola e aggiungi gradualmente la miscela di latte di cocco, mescolando delicatamente con una spatola di legno fino a quando il riso è completamente coperto dalla miscela.
- Lascia raffreddare il riso e la miscela di latte di cocco per almeno 15-20 minuti.
- Nel frattempo, sbuccia e taglia il mango maturo in fette sottili.
- Quando il riso è freddo, servi in ciotole e guarnisci con le fette di mango.
Ricorda: la chiave è che il riso glutinoso sia morbido e cremoso e il mango maturo e dolce.
