Jal Jeera, la limonata indiana al cumino

Oltre ad accendere a palla ventilatori e condizionatori e selezionare con cura i vestiti migliori per evitare di grondare sudore appena messo piede fuori casa, uno dei rimedi più utili per combattere il caldo asfissiante dell’estate riguarda una corretta alimentazione.

Esistono piatti e bevande che sono state ideate appositamente per i mesi estivi, proprio per sopravvivere a un caldo che a volte diventa insostenibile. Una di queste è la Jal Jeera, una deliziosa limonata al cumino.

Jal Jeera: la limonata indiana al cumino

La Jal Jeera è più di una semplice limonata, perché al senso di freschezza combina anche alimenti rigeneranti. Non è un caso che sia nata in India, più precisamente in quelle regioni dove d’estate si superano agevolmente i 40°. Proprio per questo motivo, ancora oggi la Jal Jeera è popolarissima nello street food indiano.

Il sapore di questa bevanda tradizionale è fortemente condizionato dal cumino, l’ingrediente principale insieme al limone e alla menta. Questa spezia. dopo essere stata pestata, dona un gusto unico a questa limonata, mentre il limone offre la consueta asprezza e la menta dà subito la sensazione di una doccia fredda per le sue proprietà rinfrescanti. L’unione di questi tre sapori dà vita a un gusto unico, perfetto per una bevanda dissetante.

La Jal Jeera va sempre servita fredda ed è perfetta sia per gli aperitivi che per dissetarsi nelle bollenti serate estive, quelli in cui si rientra a casa con i vestiti appiccicati addosso e il fiato corto. In quel momento, un bel bicchiere della tradizionale limonata indiana è tutto ciò che si può desiderare.

La preparazione è facilissima. Servono pochi strumenti e una manciata di ingredienti, e nel giro di mezz’ora la Jal Jeera è pronta.

RICETTA JAL JEERA

INGREDIENTI

1 litro di acqua

2 limone

2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio di semi di cumino

un mazzetto di menta fresca

STRUMENTI

Spremiagrumi

Mortaio

Caraffa in vetro

PREPARAZIONE

La prima operazione da svolgere è la pestatura dei semi di cumino. Mettiamoli nel mortaio e iniziamo a pestarli fino a renderli fini ma non completamente in polvere. Successivamente inseriamo nel mortaio anche lo zucchero di canna e pestiamo tutto insieme per amalgamare, fino a quando i semi di cumino quasi non si distinguono più in mezzo allo zucchero.

A questo punto non resta che versare il tutto dentro la caraffa di acqua fredda. Si spremono due limoni e si aggiunge il succo, girando il tutto con vigore. Si aggiunge anche il mazzetto di menta fresca e si continua a girare per un paio di minuti.

Quando tutti gli ingredienti si sono mischiati dentro la caraffa, la Jal Jeera è pronta. A qualcuno piace gustarla con i pezzi di cumino e di menta, mentre altri la preferiscono filtrata, con la sola parte liquida. Non c’è un modo migliore di servirla, dipende dai gusti, certamente va sempre bevuta fredda.

 

Gianluca Gotto
Gianluca Gotto
Sognavo di lavorare viaggiando, oggi scrivo mentre giro il mondo. Ho aperto Mangia Vivi Viaggia per condividere la bellezza che abbiamo intorno e mostrare che spesso la felicità si trova nelle scelte di vita alternative

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