Il sugarcane juice è il succo della canna da zucchero pressato a freddo. Nonostante la semplicità con la quale viene prodotto, è un concentrato di dolcezza e freschezza che non si può non provare. È una delle bevande più diffuse in tutto il Sud-est asiatico ed anche in gran parte del Sud America e del Medio Oriente.
È il miglior alleato contro il caldo torrido, infatti, essendo naturalmente dolce e fresco, è un vero e proprio integratore naturale utilizzato da secoli dalle popolazioni locali.
Le proprietà dello Sugarcane juice
Al contrario di quello che si possa pensare è una bevanda molto leggera: ha un basso indice glicemico e in alcuni casi ne viene addirittura consigliato il consumo ai diabetici per tenere sotto controllo la pressione del sangue.
Essendo una bevanda molto gustosa e allo stesso tempo ricca di proprietà ha trafitto i palati in tutto il mondo e nell’alimentazione ayurvedica viene persino suggerito il consumo di sugarcane juice giornaliero durante l’estate. In poche parole, si tratta di un Gatorade al naturale: un energy drink rinfrescante ma al tempo stesso ricco di minerali e antiossidanti.
Il “Gatorade” dello street food
Individuare per le strade del Sud-est asiatico uno dei venditori di questo succo è molto facile, perché ad attirare la vostra attenzione saranno proprio le canne da zucchero messe in bella vista per stuzzicare la curiosità dei passanti. E se a causa del caldo torrido dopo una lunga passeggiata tra i templi non ve ne accorgerete, per trovare uno di questi venditori basterà seguire il caratteristico suono delle canne da zucchero pressate.
Come si prepara lo Sugarcane juice
La preparazione di questo succo è molto semplice, proprio come gli ingredienti che lo compongono. Viene preparato sempre fresco sul momento, tramite un unico macchinario che solitamente è elettrico. In alcuni paesi come la Cambogia e la Birmania viene ancora utilizzata la macchina manuale composta da due grandi ruote poste sui lati, da far girare contemporaneamente per pressare le canne. Per ottenere il succo basterà inserire la canna da zucchero nella pressa e nel giro di pochi secondi il bicchiere si riempirà.
Al sugarcane juice viene aggiunto ghiaccio a volontà e, per gli i palati più resistenti alla dolcezza, un ulteriore dose di zucchero. Se volete provare il vero succo di canne da zucchero, vi basterà chiederlo al naturale. Un solo sorso di questa prelibatezza darà la svolta alla vostra giornata!
